Tuber aestivum

La fraîcheur d'un parfum d'été

La Tuber aestivum séduit par sa finesse et son élégance discrète.
Son parfum, plus délicat que celui de la melanosporum, dévoile des notes de sous-bois, de noisette fraîche, de champignon et de terre humide, avec une subtile touche boisée.

En bouche, elle offre une saveur douce, délicatement noisetée et légèrement musquée, qui accompagne les mets sans jamais les dominer.
Une truffe tout en finesse, idéale pour révéler la fraîcheur des produits de saison.

La truffe d’été est un produit frais et délicat qui mérite quelques attentions pour préserver toute la finesse de ses arômes.

Conservez votre Tuber aestivum au réfrigérateur, idéalement entre 2 et 5 °C, dans un récipient hermétique.
Enveloppez-la dans un papier absorbant et changez celui-ci chaque jour afin d’éviter l’excès d’humidité.

Pour profiter pleinement de son parfum subtil et de sa texture, dégustez-la de préférence dans les 5 à 7 jours suivant sa réception.

Elle s’accorde merveilleusement avec les œufs, les pâtes fraîches, les pommes de terre et les risottos, mais aussi avec les matières grasses qui révèlent délicatement ses arômes : huile d’olive, beurre, crème et fromages doux.

Elle accompagne également avec finesse les salades estivales, les légumes de saison, les poissons délicats ou encore une simple burrata.

Pour préserver la subtilité de son parfum, privilégiez les préparations simples et ajoutez-la de préférence au dernier moment, sans cuisson prolongée.

La truffe d’été aime la fraîcheur et la simplicité : quelques lamelles généreuses suffisent à apporter une touche raffinée et délicatement parfumée.