Tuber uncinatum

L'élégance du sous-bois

La Tuber uncinatum séduit par son parfum subtil et chaleureux, aux accents de noisette, de champignon frais et de sous-bois, avec de délicates notes boisées et terreuses.

En bouche, elle dévoile une saveur fine, harmonieuse et légèrement musquée, avec une belle longueur aromatique.
Une truffe élégante et authentique, qui exprime avec douceur toute la richesse de son terroir.

La Tuber uncinatum, également appelée la truffe de Bourgogne est un produit frais et délicat qui mérite quelques attentions pour préserver toute la richesse de ses arômes.

Conservez votre Tuber uncinatum au réfrigérateur, idéalement entre 2 et 5 °C, dans un récipient hermétique.
Enveloppez-la dans un papier absorbant et changez celui-ci chaque jour afin d’éviter l’excès d’humidité.

Pour profiter pleinement de son parfum et de sa texture, dégustez-la de préférence dans les 5 à 7 jours suivant sa réception.

Elle s’accorde merveilleusement avec les œufs, les pommes de terre, les pâtes fraîches et les risottos, mais aussi avec les matières grasses qui révèlent pleinement ses arômes : beurre, crème et fromages doux.

Elle accompagne également avec élégance les volailles, les viandes blanches, les champignons ou encore les légumes d’automne.

Pour préserver la finesse de son parfum, privilégiez une cuisine simple et ajoutez-la de préférence en fin de préparation, sans cuisson prolongée.

La truffe de Bourgogne aime les accords chaleureux et délicats : quelques lamelles suffisent à donner au plat toute la profondeur du sous-bois.